Bocconcini di Stoccafisso e guanciale con polentina gialla
(Fotografia di Andrea Maia) Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori! Ingredienti: 800…
Recipes
Le ricette di sempre. quelle che da 7 anni condivido qui e che da sempre cucino per me, per la mia famiglia, per gli amici. Quelle per non sbagliare, con la solita semplicità che mi contraddistingue.
Minestra di spaghettoni con patate e cipolle al profumo di bottarga.
Ingredienti: 150 gr di spaghettoni 4 patate grandi 1 radice di zenzero fresco bottarga di muggine (da grattugiare, non in polvere) 1 cipolla bianca…
23 Dic 2013 | Mixology/Wine, Recipes
Menù di Natale – Capodanno: Dolce!
Tortino di castagne e salsa di cachi & Passito IGT Sebino. Ingredienti: 250gr castagne lessate e pelate (sottovuoto) 80 gr di burro salato 130…
19 Dic 2013 | Mixology/Wine, Recipes
Menù di Natale – Capodanno: Secondo!
Arrosto di vitello con prugne e arance caramellate & Franciacorta Riserva. Ingredienti: 1 arrosto da 1 kg di vitello 50 gr di burro 90…
18 Dic 2013 | Recipes
La torta di Mauro!
La storia di questa torta è lunghisssssima, quindi non ve la racconto, però ringrazio il mio amico Mauro che non solo mi ha dato…
17 Dic 2013 | Recipes
Le ricette di Natale!
Qualche consiglio per il giorno di Natale? Guardateli sul mio canale youtube!
16 Dic 2013 | Mixology/Wine, Recipes
Menù di Natale – Capodanno: Primo di carne!
Tagliatella di carruba con ragout di verdure invernali e polpettine di faraona. Vi consiglio in abbinamento un Franciacorta Millesimato. Ingredienti: 400 gr di tagliatelle…
16 Dic 2013 | Mixology/Wine, Recipes
Menù di Natale – Capodanno: Primo di pesce!
Tortello di ricotta e borragine con pomodorino confit e sardine del lago d’Iseo presidio Slow Food & Franciacorta Rosè. Ingredienti: 200 gr di farina…