Plumcake alle fragole vaniglia e rosmarino… Soffice e aromatico!
Ingredienti (per uno stampo da plumcake 28×10):
35 g di amido di mais (bio)
3 uova (bio)
150 g di zucchero di canna (bio)
120 g di yogurt ala vaniglia (bio)
200 g di fragole (bio)
aghi di un rametto di rosmarino
12 g di lievito vanigliato (bio)
95 ml olio di semi di girasole (bio)
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 190°.
Lavate le fragole ed asciugatele. Tagliatene alcune a metà e le altre in pezzi.
Lavate il rosmarino. Asciugatelo, eliminate lo stelo e conservate gli aghi.
Montate con le fruste le uova e lo zucchero fin quando il composto sarà spumoso.
Aggiungete lo yogurt e l’olio e fateli amalgamare bene.
Unite amido farina e lievito setacciati con una spatola fino ad ottenere una massa uniforme.
Aggiungete le fragole in pezzi e qualche ago di rosmarino spezzato; mescolate il tutto.
Versate l’impasto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato.
Cospargete la superficie con le fragole tagliate a metà ed i restanti aghi di rosmarino.
Infornate il plumcake, abbassate la temperatura del forno a 180° e cuocete per 40 – 45 minuti.
Se vedete che scurisce troppo in cottura proteggete la superficie con un foglio di carta di alluminio.
