Avete presente il plum cake alle mandorle della scorsa settimana?
Ecco, stessa ricetta ma con i frutti rossi essiccati.
Tanto per darvi un’alternativa (in realtà è una bieca scusa per ottimizzare gli impasti e fare più ricette :-))
Ingredienti:
3 uova
150 gr di farina
100 gr di fecola
200 gr di zucchero
100 gr di burro
1 stecca di vaniglia (facoltativa)
mandorle a lamelle
1/2 bustina di lievito per dolci
latte qb
Sono sincera, io vado un po’ ad occhio. Assaggiate sempre l’impasto e valutate voi la dolcezza.
Nella planetaria o in una ciotola mescolate lo zucchero con le uova intere, poi iniziate ad aggiungere la farina e la fecola e il burro ammorbidito.
Aggiungete i semini contenuti all’interno della bacca di vaniglia e infine il lievito per dolci.
Se l’impasto non è abbastanza morbido, unite il latte (due cucchiai).
Versate l’impasto in uno stampo da plum cake classico, coprite con lo zucchero semolato e le mandorle e infornate a 180° per 25 minuti.
(nel mio forno elettrico con cottura guidata ho impostato Torte a Lievitazione:-))
