Questo plum cake è spaziale.
È morbidissimo, dolce ma non ipercalorico.
L’ho fatto per smaltire delle mele in frigorifero e il risultato è davvero divino.
In più gli anacardi, che io amo, danno quel tocco in più che questa torta richiede.
E lo yogurt … usate quello che preferite. Io avevo in frigorifero quello ai cereali e frutta.
Ma fate voi, il gusto sarà ottimo lo stesso!
Ah, as always, io ho usato burro salato. Ma potete usare burro, olio di semi o margarina in base ai vostri gusti e alle vostre abitudini.
Ingredienti:
240 gr di farina
100 gr di burro salato
200 gr di zucchero
1 vasetto di yogurt ai cereali
60 gr di anacardi
3 uova
1 bustina di lievito
1 limone
2 mele grandi
Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Sciogliete il burro in un pentolino o nel microonde. Aggiungete alle uova e zucchero il burro a filo, poi lo yogurt e infine la farina.
Mescolate bene, poi unite il lievito e infine le mele a pezzettini, la scorza di limone e gli anacardi tritati grossolanamente.
Cuocete per 40-50 minuti a 180 gradi.
