Ci sono anche i giorni in cui la sottoscritta non fa la spesa. Perchè è segregata in casa a lavorare e a scrivere, scrivere, scrivere.
E con un frigorifero pieno di yogurt, arance, limoni, mele, due fettine di pollo, un’insalatina in scadenza e un pezzo di formaggio assolutamente non italiano.
Che combino?
La semplicità, per eccellenza.
Ingredienti:
3 fettine sottili di petto di pollo
2 fette di formaggio emmenthal o simile
insalata a scelta (songino, lattughino, radicchio, iceberg, etc)
1 limone + 1 arancia
una noce di burro
farina qb
sale, pepe
Spremete un’arancia e mezzo limone, eliminando i semini.
In una padella face sciogliere il burro, unite il petto di pollo infarinato e rosolatelo appena da entrambi i lati. Aggiungete il succo di arancia e di limone e fate cuocere come una normale scaloppina.
Quando pronta, disponete il formaggio sopra ogni fetta di pollo, coprite con il coperchio e spegnete il fuoco. Servite su un letto di insalatina.
