Risotto cacio, pepe e uva!
Ingredienti: 300 gr di riso carnaroli 1 grappolo di uva bianca senza semi acqua pecorino romano sale pepe nero olio evo cipolla bianca In…
Franciacorta
Aperitivo con crostone vegetariano e … Franciacorta!
Ingredienti: 4 fette di pane da bruschetta 4 fettine di provola dolce 1 peperone 1 melanzana 2 zucchine piccole 1 cipolla bianca 1 pomodoro…
Vellutata di asparagi bianchi con sautè di vongole
Gli asparagi bianchi di Cimadolmo, comprati in Veneto, e le vongole veraci, quelle buone davvero. Due ingredienti semplici ma cosi buoni. Se trovate anche…
Scampi scottati con favette e bufala campana.
Di ritorno da una full immersion campana, tra mozzarelle di bufala e profumi meravigliosi, mi godo un meritato aperitivo in giardino. La temperatura mi…
Cous cous integrale con curry, verdure e pollo
Il cous cous mi ricorda il periodo in cui lavoravo in ufficio. La schiscetta classica era il cous cous con le verdure, perché semplice,…
Zuppetta di lenticchie di Capracotta, zenzero, scorza di limone di Ischia e Franciacorta.
Facile eppur cosi buona. In questo periodo sono legume-dipendente e ogni giorno cerco legumi secchi tipici delle varie zone d’Italia. Ieri erano le cicerchie,…
Minestra di spaghettoni con patate e cipolle al profumo di bottarga.
Ingredienti: 150 gr di spaghettoni 4 patate grandi 1 radice di zenzero fresco bottarga di muggine (da grattugiare, non in polvere) 1 cipolla bianca…
Crema di carote, zenzero, mela e curry con Franciacorta Rosè!
Ormai è abbastanza risaputo che io e le vellutate/creme di verdura siamo dipendenti l’una dall’altra. Ed oggi carote. Perchè semplicemente ho aperto il frigorifero…