Ingredienti:

1 broccolo/1 cavolfiore 2 carote 1 porro 1 cipolla bianca 1 fettina di zucca 2 patate piccole 2 uova olio evo sale, pepe pangrattatoPer la besciamella: 1/2 lt di latte 50 gr di burro INALPI 60 gr di farina sale noce moscata Per il ripieno:

5 fettine Inalpi Per prima cosa pelate le carote, la zucca e le patate, poi lavate tutte le verdure (tranne la cipolla e il porro) e sbollentatele in acqua salata bollente. Lasciatele comunque croccanti. Tagliatele a cubetti e saltatele in padella con l'olio evo, la cipolla e il porro. Salate e pepate. A parte preparate una besciamella densa con 1/2 lt di latte, 50 gr di burro, 60 gr di farina, sale e noce moscata. Fatela raffreddare e unitela alle verdure. Unite ora le uova, una fettina inalpi e un cucchiaio di pangrattato. Imburrate 8 tortini monouso di alluminio, passateli nel pangrattato e versate il composto solo sul fondo, poi inserite una mezza fettina piegandola in due e ricoprite con il restante composto. Infornate a 200° per 20 minuti.