Risotto con prosecco, mortadella e rosmarino.
Ingredienti:
150g riso
1 cipolla
2 bicchieri di prosecco
brodo vegetale
150g di mortadella
150g di mortadella
1 noce di burro
rosmarino frescoIn una pentola fate imbiondire la cipolla tagliata a cubetti con l’olio.
Unite il riso e fatelo rosolare sfumandolo con il prosecco.
Lasciate sfumare e continuate la cottura a fuoco medio, bagnando con brodo vegetale fino a quando il riso non sarà cotto.
rosmarino frescoIn una pentola fate imbiondire la cipolla tagliata a cubetti con l’olio.
Unite il riso e fatelo rosolare sfumandolo con il prosecco.
Lasciate sfumare e continuate la cottura a fuoco medio, bagnando con brodo vegetale fino a quando il riso non sarà cotto.
A cottura quasi ultimata unite la mortadella tagliata a cubetti piccoli. Mantecate a fuoco spento per qualche minuto con una noce di burro.
Impiattate e spolverate con un po’ di rosmarino fresco
Impiattate e spolverate con un po’ di rosmarino fresco
