La ricetta appena fatta in diretta instagram insieme a voi.
Garganelli con pomodoro e prosciutto, “alla parmigiana”.
Ingredienti:
250g di garganelli all’uovo
300/400g di polpa di pomodoro
100g di Prosciutto Crudo di Parma, una fetta spessa almeno 1 cm da tagliare a dadini
100g di Parmigiano Reggiano già grattugiato
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
– In una padella scaldate un filo d’olio ed aggiungete lo scalogno tritato.
– Tagliate il prosciutto a dadini e fatelo rosolare in padella per qualche minuto.
– Quando avrà preso un po’ di colore unite la polpa di pomodoro e regolate di sale e pepe.
– Portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e calate i garganelli.
– Portate a cottura e scolatela al dente direttamente nella padella con il condimento.
– Mescolate aiutandovi con un po’ di acqua di cottura e grattugiate per ultimo il parmigiano reggiano.
– Impiattate e finite con un’altra grattugiata di parmigiano reggiano.
– Servite.
