Torta alla zucca con glassa al cioccolato bianco.

DI Chiara Maci | 11 Nov 2022

 

Torta alla zucca, buonissima e morbidissima.

Io ho scelto di coprirla con un po’ di glassa al cioccolato bianco ma potete optare per il cioccolato che avete in casa e che preferite.

 

Ingredienti:

500g di zucca a cubetti (da cotta vi serviranno 200g di polpa)

185g di farina 00

9g di lievito vanigliato per dolci (3 cucchiaini)

190g di zucchero

80ml di olio di semi di girasole

3 uova

1 arancia

100g di cioccolato bianco

90ml di panna fresca

Semi di zucca

 

– Preriscaldate il forno a 180gradi.

– Mettete la zucca a cubetti su una placca rivestita di carta forno ed infornate per 30 minuti.

– Quando si sarà ben ammorbidita tiratela fuori e frullatela. Abbassate la temperatura del forno a 170°.

– Versate la zucca in una ciotola, versate l’olio ed amalgamate.

– Dividete i rossi dai bianchi d’uovo ed aggiungete i primi all’impasto.

– Setacciate la farina ed il lievito e metteteli in una boule insieme allo zucchero.

– Unite i due composti mescolando ed unendo anche il succo di mezza arancia.

– Con le fruste elettriche montate a neve i bianchi d’uovo ed uniteli, mescolando dal basso verso l’alto.

– Prendete uno stampo (io ho usato uno stampo da chiffon quindi non va ne imburrato ne infarinato, in
alternativa potete usare lo stampo che preferite oleato o imburrato ed infarinato, diametro 20cm) e versatevi l’impasto.

– Infornate per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino e sfornate.

– Se avete usato lo stampo da chiffon giratelo e mettetelo sui piedini in modo che si raffreddi.

– Mettete la panna in un pentolino ed aggiungete il cioccolato bianco fatto grossolanamente a pezzi. Fate
sciogliere a fuoco basso sempre mescolando fino ad ottenere una consistenza liscia e fluida.

– Impiattate la torta alla zucca, versatevi sopra la glassa al cioccolato bianco ed i semi di zucca.