Gli struffoli, le palline dolci prima fritte e poi immerse nel miele tipici della tradizione napoletana nel periodo di Natale.
Io non ho messo nè il liquore all’anice nè i canditi perchè in particolare a Bianca non piacciono, potete inserirli o meno a vostro piacimento.
Struffoli:
300g di farina 00
50g di zucchero
30g di burro
2 uova
Un pizzico di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
Olio di semi per friggere
200-220g di miele millefiori
Confettini colorati
– Disponete la farina a fontana ed iniziate a impastarla con le uova, lo zucchero, il burro ed il lievito.
– Unite anche il bicarbonato, un pizzico di sale ed un po’ di scorza di limone e di arancia grattugiate.
– Impastate bene in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
– Lasciatelo quindi a riposare per circa mezz’ora coperto con un canovaccio pulito.
– Ricavate tante striscioline dall’impasto e tagliate ciascuna in piccoli tocchettini (tipo palline).
– Portate a temperatura l’olio di semi e friggete le palline un po’ alla volta.
– Quando saranno dorate scolatele su carta assorbente.
– Sciogliete il miele in una pentola grande (a fuoco medio-basso). Aggiungete all’interno gli struffoli un po’ per volta ed amalgamate bene (qui potete inserire anche i canditi se vi piacciono).
– Trasferite nel piatto da portata e decorate con i confettini colorati.
