Tortino di castagne e salsa di cachi & Passito IGT Sebino.
Ingredienti:
250gr castagne lessate e pelate (sottovuoto)
80 gr di burro salato
130 gr di zucchero
60 gr di mandorle
2 uova
40 gr di cacao
sale
Montate i tuorli con lo zucchero. Unite il burro fuso o ammorbidito, le mandorle tritate grossolanamente e il cacao.
Per ultime le castagne tritate con un mixer o un frullatore. Avrete un composto molto compatto, ma appena unirete gli albumi a neve si ammorbidirà.
Imburrate una teglia bassa, versate l’impasto e cuocete per 30 minuti a 180°.
