La crema di mascarpone.
Si, lo so. La sanno fare anche i bambini. E probabilmente questa ricetta non vi sarà utile. Eppure, mi è stata chiesta. Perchè, incredibile ma vero, ognuno la le sue dosi e la sua versione.
Io sono per la tipica di queste parti. Ovvero, niente albumi. Solo tuorli. E frullino elettrico obbligatorio. Il risultato? Una consistenza cremosa e spumosa unica.
E una ricetta impossibile da dimenticare.
1 uovo e 1 cucchiaio di zucchero per ogni 100 gr di mascarpone.
E voi, come la fate?
Ingredienti:
500 gr mascarpone
5 tuorli
5 cucchiai di zucchero
Con un frullino elettrico montate i tuorli con lo zucchero e infine unite il mascarpone e continuate a frullare fino a renderlo crema liscia e priva di grumi.
