Cucinare per i bambini è un piacere. Mi hanno insegnato a giocare con la fantasia e a trovare soluzioni
divertenti…
Bambini e verdure? Un rapporto difficile, che richiede una certa pazienza.
Da genitori si passa il tempo a cercare delle ricette contemporaneamente sane e invitanti, lo so bene… perché a volte i piccoli sono i giudici più severi.
Una lasagna di verdure e per la merenda, invece, barrette di riso soffiato e cioccolato.
Porzioni di felicità per adulti e bambini!
Lasagne di verdure
Ingredienti:
100g di burro
50g di farina
1l di latte
100g di porro
140g di carote
450g di carciofi
300g di radicchio
260g di zucchine
300g di mozzarella
500g di sfoglia fresca
Sale
Noce moscata
Parmigiano Reggiano
Sciogliete in un pentolino il burro, setacciate la farina e aggiungetela. Scaldate il latte a parte e unitelo a filo.
Insaporite con un pizzico di sale e della noce moscata. Continuate a mescolare fino al raggiungimento della consistenza desiderata e spegnete il fuoco (fate attenzione, non si deve attaccare).
Lavate e tagliate le verdure: il porro, le carote e le zucchine a rondelle e radicchio e carciofi tagliati finemente.
Fate stufare in padella con un filo d’olio il porro e inserite quindi in ordine di cottura le carote, poi radicchio e carciofi e infine le zucchine.
Alzate la fiamma, regolate di sale, aggiungete un po’ d’acqua e coprite con un coperchio per qualche minuto.
Nel frattempo fate a dadini la mozzarella.
Prendete una teglia da forno e iniziate con gli strati!
In fondo la besciamella per non far attaccare la sfoglia alla teglia, quindi adagiate la sfoglia, le verdure
stufate, i dadini di mozzarella, altra besciamella e il parmigiano.
Continuate così per quattro strati.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Tavolette di riso soffiato
Ingredienti:
35g di burro
500g di cioccolato al latte
100g di riso soffiato
A bagnomaria sciogliete il cioccolato insieme al burro.
In una ciotola mettete il riso soffiato e versate sopra il cioccolato fuso.
Ricoprite una teglia di carta da forno e stendetevi il composto.
Livellate per bene e lasciatelo raffreddare in frigo.
Quando si sarà solidificato, tagliate delle mini porzioni a cubetti e servite.
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
