Ingredienti:
300 gr di farina 00
300 gr di ricotta
4 uova
1 cubetto di lievito sciolto in latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
sale
pezzetti di mozzarella vaccina
pezzetti di prosciutto crudo
In una planetaria o in una ciotola, impastate tutto insieme, iniziando dalla farina con il lievito sciolto nel latte e la ricotta, le uova, lo zucchero, il sale.
Poi unite i pezzetti di prosciutto e mozzarella e fate lievitare due ore, con un canovaccio coperto.
Dopo altre due ore stendete in teglia la brioche, ricopritela a fatela lievitare altre due ore.
Infornate a 180° per 40 minuti.
