(Fotografia di Andrea Maia)
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
600 g Baccalà di Norvegia già ammollato
400 g pasta
4 tuorlo
formaggio grattugiato
sale e pepe
Sbollentate il baccalà, precedentemente pulito.
In una padella con un filo di olio fatelo rosolare per qualche minuto.
Cuocete i bucatini, scolateli e versateli in padella con un mestolo di acqua di cottura.
Spegnete il fuoco, unite i tuorli, il pecorino e mescolate bene in modo energico fino ad ottenere una crema.
Come pasta vanno benissimo anche spaghettoni e mezze maniche rigate.
