Una ricetta talmente facile da rifarla obbligatoriamente oggi stesso.
Leggerissima, a base di yogurt magro, da impreziosire con una salsa al caramello salato, una spolverata di cioccolato di Modica e, tocco finale … l’oro.
Avete presente la famosa foglia d’oro di Marchesi. Ecco, il prodotto è lo stesso, ma in questo caso sono briciole. Mi è stata regalata da un amico una boccetta circa un mese fa e, nell’attesa di creare cioccolatini d’oro per Natale, l’ho inaugurata cosi!
Ingredienti:
500 gr di yogurt magro (Total, ma va bene anche qualunque altro)
12 gr di colla di pesce
zucchero qb
salsa al caramello salato
cioccolato fondente di Modica
oro in briciole
Fate ammollare qualche minuto la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda. Intanto scaldate a fuoco basso lo yogurt a bagnomaria.
Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere in una terrina, con un cucchiaio di acqua bollente, poi unitela allo yogurt, insieme allo zucchero e spegnete il fuoco.
Mescolate molto bene per evitare grumi. Mettete negli stampini e in frigorifero per 4 ore.
Servite con una spolverata di cioccolato e con la salsa al caramello salato.
Per il caramello salato:
200 g di zucchero
150 m di panna
85 g di burro
1 cucchiaino di fiocchi di sale
Fate sciogliere in un pentolino lo zucchero fino a farlo diventare caramello color nocciola. Aggiungete il sale, poi unite il tutto burro e mescolate bene con la frusta. Infine unite la panna e mescolate bene per evitare che lo zucchero cristallizzi.
