Ingredienti:4 uova freschissime
400 gr di mascarpone
4 cucchiai di zucchero
120 gr di burro salato ammorbidito
50 gr di zucchero al velo
150 gr di farina 00
bacca di vaniglia
400 gr di mascarpone
4 cucchiai di zucchero
120 gr di burro salato ammorbidito
50 gr di zucchero al velo
150 gr di farina 00
bacca di vaniglia
Per la crema di mascarpone:
Separate gli albumi dai tuorli e usate solo questi ultimi. Mescolateli allo zucchero e con una frusta elettrica (o in planetaria) lavorateli per qualche minuto. Aggiungete il mascarpone poco alla volta e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema morbida, soffice e liscia.
Tenete in frigorifero.
Per i biscottini:
A parte montate il burro ammorbidito con lo zucchero al velo e unite poco alla volta 20 gr di albume. Unite la farina, i semini della vaniglia e con il composto riempite una sac a poche. Ricavate la forma di biscotti che preferite e infornate a 180° per 10 min.
Servite la crema con i biscottini di albumi.
