Ho preparato questa crostata semintegrale ieri sera con Bianca.
Non avevo nè burro né uova. E ve lo giuro, è venuta fuori la frolla più buona che io abbia mai fatto.
Molto croccante, gustosa, dolce, perfetta per la colazione di tutti.
All’interno ho messo tutte le creme gianduia che avevo da finire e prima di infornarla zucchero semolato sopra.
Ingredienti:
200g di farina 00
200g di farina integrale
1 bustina di lievito
150g di zucchero
80ml di olio di semi di girasole
120ml di latte
1 limone naturale
300g circa di crema alla gianduia spalmabile
Zucchero semolato
– Preriscaldate il forno statico a 190°.
– Setacciate la farina 00 e mettetela in una ciotola con quella integrale insieme allo zucchero e mescolate.
– Grattugiate un pochino di scorza di limone ed unite il lievito per dolci.
– Aggiungete l’olio di semi ed amalgamate. Il composto dovrà risultare friabile.
– Incorporate anche il latte poco alla volta lavorando l’impasto con le mani e formando alla fine un panetto.
– Coprite la frolla con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per quindici minuti.
– Stendete circa due terzi della frolla e mettetela in uno stampo da crostata (circa 24-26cm) precedentemente oleato ed infarinato.
– Farcitela con la crema spalmabile alla gianduia o a piacimento con quella che avete a disposizione.
– Stendete la parte di frolla rimanente e ricoprite a base. Potete usarla a striscioline per ricoprire la superficie della crostata semintegrale o lasciarla intera e usare uno stampo per ricavare dei cuoricini come ho fatto io ad esempio.
– Spolverizzate un po’ di zucchero semolato sulla superficie ed infornate per circa 30-35 minuti.
– Lasciate raffreddare la crostata semintegrale prima di sfornarla.
