A vederla sembra una sbrisolona ripiena. Ed effettivamente la persona che mi ha inviato questa ricetta me l’ha presentata con una sbrisolona al cioccolato. Se vogliamo essere precisi si chiama “Sbrisolona al Cioccolato del Dottor Mini-Me”, ma il titolo mezzo english ha sempre il suo fascino.
– L’ho modificata nelle dosi e in qualche ingrediente, ma è rimasta una cosa divina –
Che dire. Non la solita crostata. Non la solita frolla. Decisamente bella da vedere e deliziosa da gustare. Fortemente consigliata anche a chi non ama i dolci.
Ingredienti (per uno stampo da 26 cm):
450 gr di farina
500 grammi di ricotta
280 grammi di zucchero (180 + 100)
110 gr di burro
2 uova
1 + 1/2 bustina di lievito
100 grammi di cioccolato fondente grattugiato
noci
2 cucchiai di latte
Iniziate lavorando la farina con il burro a dadini molto freddo.
Aggiungete le uova, 180 gr di zucchero, una bustina di lievito e sbriciolate il composto con le dita fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Prendete una teglia apribile del diametro di 26 cm circa, foderate la base con la carta da forno e sbriciolate metà del composto, sempre pressare nè livellare. Cercate solo di coprire tutti i buchi scoperti.
A questo punto lavorate a parte la ricotta con lo zucchero rimasto (100 gr) e il latte.
Tritate il cioccolato fondente e le noci.
A questo punto ricoprite di ricotta la base precedentemente preparata, e successivamente si cioccolato grattugiato.
Per ultimo “sbriciolate” sopra, come copertura della torta, l’impasto rimasto, sempre senza pressare.
Infornate a 180° per mezz’ora circa.
– servitela fredda –
Il sommelier consiglia: Travaglino, Dorato Moscato Vivace
