Ve li avevo postati qualche giorno fa su Instagram e ora in partenza per uno splendido weekend nella incantevole Bolzano per il Festival del Gusto e prontissima a degustare le meraviglie del Sud Tirol mi sembra d’obbligo darvi la ricetta di questa bontà!
Ingredienti:
100 gr di spinaci lessati e strizzati
3 uova
350 gr di farina
200 ml di latte
sale
noce moscata
Creme fraiche
2 fette di mezzo cm di pancetta al gineproLessate e strizzate gli spinaci in modo che l’acqua in eccesso venga eliminata.
Frullateli insieme alle uova, la farina, il latte, un pizzico di sale e la noce moscata.
Dovrà risultarvi un composto molto morbido e quasi liquido.
Versatelo quindi nella grattugia per spatzle, vi cadranno tipo gocce.
Portate a bollore l’acqua e calateli per qualche minuto.
E come condimento? Io ho fatto rosolare in una padella la pancetta a cubetti, ho aggiunto gli gnocchetti e ho amalgamato il tutto con un po’ di creme fraiche, da leccarsi i baffi!
3 uova
350 gr di farina
200 ml di latte
sale
noce moscata
Creme fraiche
2 fette di mezzo cm di pancetta al gineproLessate e strizzate gli spinaci in modo che l’acqua in eccesso venga eliminata.
Frullateli insieme alle uova, la farina, il latte, un pizzico di sale e la noce moscata.
Dovrà risultarvi un composto molto morbido e quasi liquido.
Versatelo quindi nella grattugia per spatzle, vi cadranno tipo gocce.
Portate a bollore l’acqua e calateli per qualche minuto.
E come condimento? Io ho fatto rosolare in una padella la pancetta a cubetti, ho aggiunto gli gnocchetti e ho amalgamato il tutto con un po’ di creme fraiche, da leccarsi i baffi!
