( Fotografia di Andrea Maia )
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori !
Ingredienti:
600 g Salmone Norvegese fresco
100 g castagne lessate
2 arancia
insalata
pangrattato
erbe aromatiche
Tagliate il Salmone in 4 filetti e passateli nel pangrattato mescolato con le erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, erba cipollina)
Preparate un’insalatina con del lattughino, le arance pelate al vivo e le castagne
Condite l’insalatina con olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Cuocete in forno il Salmone Norvegese per 10 minuti a 180° e servite con l’insalata accanto
L’insalatina d’accompagnamento può anche essere preparata con funghi crudi, prezzemolo e mandorle.
