Una focaccia ripiena super easy e veloce.
Cosa vi serve? Tutto l’occorrente per una normale focaccia, una padella antiaderente e soprattutto niente attese per lunghe lievitazioni.
Mamma mia la bontà, mi ha letteralmente conquistata.
Potete giocare con gli ingredienti per provare vari tipi di ripieno, e perché no, farcirla magari con spinaci ricotta e uova per una rapida ricetta da portare ai vostri amici il giorno di Pasquetta. Che sia all’aperto da stuzzicare prima di una grigliata o casa farà un figurone!
Ingredienti:
250 g di farina
1/2 bustina di lievito istantaneo
1/2 cucchiaino di zucchero
100 ml di acqua
50 ml di latte
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
1 barattolo di pelati
120g di mozzarella vaccina
– Prendete una ciotola e mescolatevi gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e sale.
– Aggiungete l’acqua a temperatura ambiente insieme al latte e all’olio ed impastate bene con le mani.
– Dividete ora l’impasto in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
– Prendete il mattarello, stendetele dando una forma rotonda della grandezza della padella che userete (la mia era una da 26cm). Fine o meno dipende anche dal vostro gusto.
– Ungete quindi la padella con un filo d’olio e mettete la parte più grandina.
– Ricoprite con i pelati ridotti a pezzetti, la mozzarella tagliata a dadini ed un pizzico di sale. Ricoprite con l’altro strato sigillando i bordi ed eliminando l’eccesso. Sforacchiate la superficie con una forchetta.
– Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti più o meno.
– Giratela a mo’ di frittata, facendo attenzione a non romperla, e lasciantela cuocere ancora altri 5 minuti.
– Servite. Calda o fredda è davvero buonissima, a voi la scelta!
