Oggi, primo giorno e prima domenica di Agosto.
Una notte insonne e una giornata meravigliosa ad attendermi. Sarà perchè ci sono nata, in questi luoghi, sarà perchè ho trascorso gli anni più belli dell’infanzia, in questi posti, ma ho un legame particolare con il mare e con i suoi odori.
Mi sento a casa, e credo non esista sensazione più forte.
Potrei passare le giornate a cercare, fotografare, cucinare, assaporare.
Tutto per conservare nella memoria attimi che mi daranno autonomia per il prossimo inverno.
Oggi, per festeggiare un nuovo inizio, una ricetta tipica di queste zone.
I peperoncini friarielli, fritti e conditi con un filetto di pomodoro, proprio come si fa con le melanzane al funghetto.
E quindi, pronti all’assaggio?
Ingredienti:
300 gr di peperoncini verdi dolci
20 pomodorini pachino
2 spicchi aglio
basilico abbondante
olio per friggere
sale
pepe
Pulite i peperoncini, togliendone il picciolo e asciugateli bene.
Preparate l’abbondante olio e friggeteli. Lasciateli sgocciolare bene e salate (io uso sale grosso).
A parte preparate un sughetto di pomodorini, facendo soffriggere l’aglio e cuocendo i pachino tagliati a pezzetti. Aggiungete il basilico e salate.
Quando pronto, unite il pomodoro ai friarielli e servite.
