Ingredienti:
500 gr di fusilli (io ho usato Fusilloro di Verrigni)
2 fette di zucca mantovana
besciamella (1lt di latte, 60 gr di farina, 90 gr di burro, noce moscata, sale)
parmigiano abbondante
1 cipolla bianca
olio evo
rosmarino
sale, pepe
olio evo
Per prima cosa tagliate la zucca e iniziate a stufarla con un fondo di cipolla bianca e olio evo.
Aggiungete un mestolo di brodo vegetale o di acqua e fate cuocere fino a renderla morbida.
A parte preparate la besciamella, scaldando per prima cosa il latte con la noce moscata e il sale.
A parte fate scaldare il burro, aggiungete la farina e dopo qualche minuto unite il latte e mescolate con un frusta fino a renderla liscia, omogenea a densa.
Assaggiate di sale e noce moscata 🙂
Cuocete i fusilli, scolateli al dente, uniteli alla zucca e terminate la cottura.
Versate i fusilli in una teglia, aggiungete il parmigiano e la besciamella, il pepe nero e infornate a 200 gradi per 15 minuti massimo.
