Tutto inizia a Zurigo. 5 foodblogger insieme, secondo voi, che shopping possono fare? Scarpe? Borse?
Naaaa.
Riso verde? Ebbene si. Un riso che non è un riso. A vederlo è di un colore verde acceso. A toccarlo è molto più sottile e piatto.
La signora del negozio ci suggerisce di non cuocerlo, perchè questa tipologia di chicco, va saltato in padella e si utilizza principalmente nelle panature. Ma se io volessi utilizzarlo come cialda croccante, in una cheese cake al matcha?
Non so quanto sia facile da reperire, ma vi assicuro che, caramellato, è troppo, troppo buono. E, in questo caso, conferisce il sapore fondamentale (somiglia al riso soffiato) ad un dolce decisamente troppo delicato.
150 g digestive
250 g ricotta
1 confezione philadelphia
Zucchero q.b.
100 g burro salato
3 cucchiaini di the matcha
Zucchero per caramellare q.b.
100 g riso verde
Sciogliete a bagnomaria il burro e, una volta liquido, unitelo ai biscotti. Stendetelo in una tortiera a cerniera, premendo e compattando bene in modo da creare cosi la base della vostra torta.
Mettete in frigorifero per circa un’ora.
Intanto preparate la crema, mescolando ricotta, philadelphia, mascarpone e zucchero fino ad eliminare ogni grumo e ottenere così un liscio e morbido strato di cheese.
Quando sono pronti il biscotto di base e la crema di formaggi, aggiungete a metà di quest’ultima il the matcha. Procedete ora con l’assemblaggio.
Versate il primo strato di soli formaggi sulla base. Procede poi con la crema al matcha.
Tenete in frigorifero mentre preparate la cialda croccante.
In un pentolino antiaderente sciogliete 5 cucchiai di zucchero con un cucchiaio di acqua. Quando inizia a caramellare, unite il riso. Fate amalgamare bene, poi versate sulla vostra cheese cake.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
ps. con solo zucchero e riso si creano cialde divine da abbinare anche a creme dolci!
