Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
600 g Salmone Norvegese fresco
4 patate
300 g fagioli cannellini
50 g olive nere
erba cipollina
sesamo
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
In una pentola con acqua bollente salata, lessate i fagiolini e le patate pelate.
Intanto snocciolate le olive nere e tagliate sottile l’erba cipollina.
Tagliate il salmone in trancetti rettangolari abbastanza grandi, panateli nel sesamo e scottateli in padella per 5 minuti.
In una terrina mescolate i fagiolini con le patate a cubetti, le olive nere, l’erba cipollina e condite con olio evo, sale e pepe.
Servite l’insalata con sopra le listarelle di salmone.
(I fagiolini possono essere sostituiti con il cavolo romano quando è di stagione.)
