Oggi cucina … Carlotta!

Imburrate e infarinate la teglia.
Accendete il forno a 180°.
Mettete il burro a sciogliere: o a bagnomaria o nel microonde.
Dividete tuorli dagli albumi.
Mettete i tuorli in una ciotola capiente, gli albumi in una comoda per poi montarli a neve.
Aggiungete ai tuorli lo zucchero, mescolate bene con una frusta e per amalgamare bene, aggiungete il latte.
Setacciatevi la farina e il lievito.
Spegnete il burro e fatelo raffreddare, magari mettendo il pentolino in acqua fredda per accelerare i tempi.
Montate gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungete il burro al composto.
Tagliatevi all’interno i fichi a pezzetti piccoli e mescolate bene.
Tenete 4 fichi per metterne fettine sopra la torta, come questa foto sotto.
Aggiungete gli albumi, mescolando delicatamente con una forchetta, dal basso verso l’alto.
Versate tutto nella teglia,distribuitelo bene e tagliate come più vi piacciono i fichi.
Infornate per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino.
Otterrete una torta morbida.

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