Ingredienti:
1 tuorlo
pan grattato
olio per friggere
sale e pepe
Procedimento:
Porre uno strato di pangrattato di circa 4 cm in stampini di alluminio.
Rompere un uovo alla volta, separando il rosso dal bianco e mettere il rosso all’interno dello stampino facendo attenzione a non romperlo. Procedere così per le altre cinque uova.
Aggiungere sopra al tuorlo uno strato di pangrattato fino ad averlo coperto del tutto.
Riporre in freezer per minimo di mezz’ora (meglio tre quarti d’ora).
Mettere a scaldare l’olio di semi, farlo arrivare a temperatura adatta per friggere, tirare fuori le uova dal freezer, cercare di eliminare la parte sopra del pangrattato, prendere delicatamente l’uovo con una forchetta e buttarlo nell’olio bollente.
Cuocerlo fino a farlo dorare.
Disporlo in un piatto aggiungendo sopra un pizzico si sale e pepe.
Per decorare il piatto potete semplicemente porre il tuorlo fritto sopra un letto di rucola condita con sale e un filo d’olio.
