” Freddo, pioggia, mal di gola e raffreddore…niente può tenermi lontana dal mio adorato gelato! Oggi, per merenda, me lo sono gustato al gusto panna con un coulis (acido al punto giusto) di frutti rossi. Ma non da solo.. No, accompagnato il tutto da ottimi Scottish Pancakes.
Che cosa sono?
Sone le cugine europee (o meglio dire scozzesi) delle frittelle americane. Le uniche differenze sono che, invece, per colazione sono servite come dessert di fine pasto e hanno una forma pur sempre rotonda, ma più piccola. Vengono mangiati con marmellata, panna o con zucchero e limone. Io, ho voluto creare una variante tutta mia, che non si è lasciata desiderare…”
Per 3 persone (3 pancakes a persona):
Per i pancakes:
Mettete in una boule la farina, lo zucchero e il lievito. Formate una cavità al centro e aggiungete l’uovo con un goccio di latte.
Per il coulis, invece, fate riscaldare in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero per circa 5 minuti. Frullate leggermente e componete il piatto terminando con una quenelle di gelato.
