Ingredienti:
5 albicocche;
50 gr di farina;
3 tuorli;
75 ml di panna fresca;
40 gr di zucchero semolato;
1 pizzico di sale;
zucchero a velo q.b.
Lavate le albicocche, asciugatele e dopo averle snocciolate, tagliatele a spicchi.
Montate i tuorli con lo zucchero semolato, unite la panna, la farina setacciata e il sale. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti. Versate l’impasto in un piccolo stampo rotondo (diametro di circa 15 cm) precedentemente imburrato. Inserite gli spicchi di albicocca, cercando di lasciare poco spazio tra uno e l’altro, dopodiché prima di infornare, spolverizzate il clafouti con lo zucchero a velo. Cuocete in forno già caldo a 180C° per circa 25-30 minuti. Una volta che il dolce si sarà raffreddato, sformatelo delicatamente e infine cospargetelo con il restante zucchero a velo.
