CROSTATA MORBIDA ALL’ARANCIA
” Questa golosa crostata ha una frolla fatta con succo e buccia di arancia, farcita con una delicata crema all’arancia, per un risultato eccezionale. Servita a colazione o a merenda, è davvero ottima, il suo profumo ha pervaso tutta la mia cucina e a casa se la sono divorata in mezza giornata. Se amate le crostate come me, questa non potete farvela scappare!”
Ingredienti per stampo da 24 cm di diametro:
Per la pasta frolla all’arancia
400 g circa di farina tipo 00
120 g di burro morbido
1 uovo intero + un tuorlo
120 g di zucchero
il succo di un’arancia
la buccia grattugiata di un’arancia
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito in polvere per dolci
Per la crema all’arancia:
400 ml di latte
3 tuorli
1 arancia (metà del suo succo filtrato e tutta la sua buccia)
50 g di maizena (va bene anche la farina 00)
80 g di zucchero
Per prima cosa preparate la pasta frolla all’arancia, seguite il procedimento che trovate QUI, aggiungendo il lievito subito nella farina.
Fate riposare la pasta frolla ottenuta in frigo, avvolgendola in pellicola alimentare, per una mezzora.
Preparate nel frattempo la crema, il cui procedimento lo trovate QUI.
Fatela freddare mettendola in una ciotola e coprendola. Volendo la potete anche preparare qualche ora prima.
Stendete la pasta con il mattarello a forma di cerchio su di un foglio di carta da forno, la circonferenza della base della crostata dovrà essere di 5 cm più grande rispetto allo stampo che userete.
Mettete la base della crostata con tutto il foglio di carta da forno nello stampo e pizzicate con le dita creando degli avvallamenti.
Con una forchetta bucherellate il fondo della crostata, versate sopra per bene la crema, livellate e via in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Fatela raffreddare e servite, a piacere con un po’ di zucchero a velo sopra.
Davvero una delizia, sentirete che la frolla croccante fuori e dentro morbida, con questo ripieno cremoso e profumato all’arancia.
