Alzi la mano chi non ha mai fatto il “salame di cioccolato”.
Credo sia stato il mio primo dolce. Con mia madre che mi spiegava come rompere le uova e quanto cacao spolverare sopra quel magnifico intruglio di biscotti e cioccolato.
Saranno anni che non lo rifaccio. E allora, perchè non oggi. Vi dirò di più.
Un dolce semplice, genuino e soggettivo (ognuno lo fa a modo suo) per festeggiare una cosa.
Che ancora non posso dirvi.
Ingredienti:
300 gr biscotti secchi (io li ho usati misti)
150 gr cioccolato fondente
40 gr burro salato
2 uova
3 cucchiai di cacao amaro
un pugno di pistacchi interi
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro salato. A parte sbattete le uova con il cacao amaro, aggiungete il cioccolato fuso con il burro e infine i biscotti tritati grossolanamente.
Per ultimi i pistacchi tagliati a metà.
Con le mani formate un “salame” che modellerete una volta ricoperto di alluminio.
Tenete in congelatore fino ad utilizzo.
Il sommelier consiglia: Donnafugata, Passito di Pantelleria Ben Ryè 2007
