Di ritorno da una full immersion campana, tra mozzarelle di bufala e profumi meravigliosi, mi godo un meritato aperitivo in giardino.
La temperatura mi grazia con 24 gradi e questa primavera è decisamente più bella, così.
Mozzarella di bufala di Vannullo, favette pugliesi, olio della Tuscia, scampi appena pescati e Franciacorta brut per rendere tutto più magico ed equilibrato.
Perchè il segreto è l’armonia … sempre!
Ingredienti:
12 scampi freschissimi
favette appena sgusciate
mozzarella di bufala campana
olio evo
sale
pepe nero
In una padella fate scaldare un filo d’olio, unite le favette e gli scampi tagliati sul dorso.
Dovrete cuocerli a fiamma alta per pochissimi minuti, dovranno rimanere appena scottati. Aggiungete pepe nero.
Servite con qualche cubetto di mozzarella di bufala fresca accanto e ovviamente un calice di Franciacorta.
