Bologna. Giornata dai miei genitori.
Sto lavorando alle nuove ricette quando arriva mio padre con la stracciatella appena arrivata dalla Puglia.
In realtà stracciatella e burrate freschissime. Avevo appena scelto gli asparagi selvatici per il pranzo e il binomio è stato perfetto e immediato.
Ricetta ovviamente facilissima, ma buona, BUONISSIMA!
Ingredienti:
1 mazzo di asparagi selvatici o asparagina
1/2 cipollotti
400 gr di spaghettoni o spaghetti
stracciatella freschissima
olio evo
sale, pepe
In una padella fate stufare il cipollotto con l’olio evo, unite gli asparagi tagliati di circa 2-3 cm e fateli cuocere per qualche minuto. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e finite la cottura in padella. Unite pepe e infine, a fuoco spento, la stracciatella.
