(Fotografia di Andrea Maia)
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
600 g Salmone Norvegese fresco
400 g Salmone Norvegese fresco
100 g cornetti verdi
2 patate
1 mazzetto basilico
1 porro
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Lessate in una pentola capiente i fagiolini e le patate pelate tagliate a cubetti.
Quando sono quasi cotti entrambi, unite gli strozzapreti e terminate la cottura insieme.
Intanto frullate il basilico con l’olio evo per ottenere un pesto leggero.
Scottate il salmone in una padella e in un’altra fate stufare il porro a fuoco bassissimo con olio evo, unite la pasta scolata con i fagiolini e le patate e infine amalgamate con il pesto, dopo aver spento il fuoco.
