“BINOMIO FANTASTICO…per mettere in movimento materia e creatività”

Io e Giancarlo Morelli

Lunedì 20 APRILE

Pomiroeu Seregno

Via Garibaldi 37, Seregno Tel. 0362-237973

h. 20,00

Diversi punti di vista per creare una pièce enogastronomica coinvolgente capace di riaccendere il desiderio di divertirsi mangiando. Donna, mamma, cuoca, blogger. Uomo, padre, chef, golfista. Questi gli ingredienti della creatività. Pasta, riso, verdure, frutta, formaggio. Questa la materia dei piatti. Allegria, genialità, gioia, dolcezza, incanto, ironia, simpatia. Questi gli elementi della serata. Io vi presenterò i miei “Tubetti in zuppetta di fave, piselli e pecorino”, un piatto morbido e primaverile. L’uso del cucchiaio come posata evidenza il lato femminile e godereccio di questo piatto. A seguire Giancarlo metterà in scena “Tartare di scottona e burrata di Andria e Carpaccio di rape rosse e cipolla di Tropea”. Un continuum ideale di texture, rutilanti preparazioni di carattere giocate sul colore. Da non perdere la “Zuppetta di scarola e fagioli di Controne con pane croccante”, una verace ricetta napoletana, semplice e gustosa, dal sapore un po’ amarognolo, che fa subito ‘casa’ e convivialità Immancabile il riso di Giancarlo, proposto mantecato al quartirolo e tinto da radicchio e da una riduzione di aceto di lamponi. La chiusura è nelle mie mani con la “Torta di robiola, frutti rossi e menta”!

MENÙ

Tubetti in zuppetta di fave, piselli e pecorino

Tartare di scottona e burrata di Andria

Carpaccio di rape rosse e cipolla di Tropea

Zuppetta di scarola e fagioli di Controne con pane croccante

Riso selezione carnaroli mantecato al quartirolo radicchio e riduzione di aceto di lamponi

Filetto di vitello in crosta di erbe, asparagi rosti di patate e salsa al ribes rosso

Torta di robiola, frutti rossi e menta

Piccola pasticceria

Euro 90,00

www.pomiroeu.it