Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
800 g stoccafisso di Norvegia già ammollato
500 g spinaci
60 g formaggio grana
50 g burro
2 patate
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Lessate lo stoccafisso e lessate gli spinaci.
Questi ultimi saltateli in padella con uno spicchio di aglio e olio evo, aggiungendo il formaggio grattugiato e la noce moscata.
In un’altra padella scaldate un filo di olio evo, unite lo stoccafisso a pezzi, fatelo rosolare e sfumate con il vino bianco. Schiacciate le patate lesse e conditele con olio, sale e pepe.
Costruite il vostro piatto con un coppa pasta o uno stampo per i biscotti, in quest’ordine: alla base la patata schiacciata, poi gli spinaci filanti e infine lo stoccafisso, premendo bene affinché risulti un tortino compatto.
Aggiungete qualche scorza di arancia per dare acidità al piatto e aggiungere colore.
