Ve li avevo promessi ieri.
Fiori di zucca, ripieni “fino a scoppiare” :-).
Al loro interno mozzarella fior di latte, ricotta di bufala appena fatta, sale, pepe e poi in forno con un filo di olio.
Ve lo devo dire che erano super? 🙂
Ingredienti:
30 fiori di zucca appena raccolti
300g di ricotta di bufala
2 uova piccole
Basilico abbondante
1 mozzarella fior di latte
Sale
Pepe
– In una ciotola mescolate la ricotta con il sale, il pepe e le uova intere.
– Riducete la mozzarella fior di latte a pezzettini ed unitela insieme alle foglie di basilico lavate.
– Amalgamate il tutto, assaggiate per sentire che il ripieno sia saporito e nel caso regolate di sale e pepe.
– Pulite i fiori togliendo il gambo, le puntine esterne e il pistillo (a vostro piacimento, mia madre non lo toglie, io si).
– Con un cucchiaino riempite ogni fiore con il ripieno.
– Preriscaldate il forno a 190 gradi.
– Sistemate i fiori di zucca su una teglia da forno ricoperta con carta forno, condite con un filo di olio e cuoceteli in forno per 15 minuti al massimo. Io per il tempo vado un po’ ad occhio.
