Tortilla di patate.
La frittata spagnola con uova, cipolle e patate.
Semplice, veloce e salva pranzi o cene.
Ingredienti:
1 cipolla
3 patate grandi
Olio extravergine di oliva
Sale
5 uova fresche
– Tritate la cipolla finemente e mettetela a soffriggere in padella con abbondante olio extravergine di oliva.
– Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Aggiungetele quindi in padella con un pizzico di sale, amalgamate e coprite con il coperchio.
– Lasciate cuocere per una decina di minuti.
– In una ciotola sbattete con una forchetta le uova (aggiungete un pizzico di sale a piacimento) e versate il composto sulle patate in modo da coprirle bene.
– Cuocete qualche minuto da un lato, poi, aiutandovi con il coperchio girate la tortilla e terminate la cottura.
