Ebrezze. Non la classica enoteca. A Bologna.

Gian Marco e Luca, due percorsi differenti, due amici uniti fin da piccoli accomunati da una forte passione in comune.

Quella per il buon cibo, ovviamente accompagnato da un perfetto abbinamento con un buon calice di vino.

Ebrezze nasce neanche un anno fa, non solo dall’entusiasmo ma anche dalla voglia di due amici di costruire qualcosa e da una fiducia reciproca indiscussa alla base, il motore per poter funzionare.

Un locale dallo stile raffinato, un arredamento pensato e disegnato da loro completamente ad hoc, in ogni minimo particolare, a partire dal lampadario a forma di grappolo d’uva che illumina la scelta dei vini.

La ricerca degli ingredienti migliori per una cucina principalmente votata al mare.

La selezione e lo studio di etichette da tutta Italia e Champagne (quasi 250 in totale) per creare una carta dei vini “piramidale”, che accontenti tutte le fasce di prezzo mantenendo sempre fermo come obiettivo la qualità.

Un personale giovane e capace, per poter maturare e migliorare insieme.

Che dire, un’atmosfera perfetta per una pausa pranzo, una cena o un buon distillato o cocktail in serata.

Il menù, fatto di semplici e pochi (ma buoni) piatti ben connotati, cambia ogni giorno. Ristudiato in base ai prodotti, alla stagionalità e alla loro freschezza.

Il pesce (quello dei vicini mercati di via Pescherie Vecchie) fa da padrone, con una forte attenzione ai crudi.

Carpaccio di ricciola con melograno e profumo di agrumi

Carpaccio di orata con zucchine marinate al lime al profumo di menta

Triangoli ripieni di radicchio rosso e fontina con briciole di pancetta affumicata e aceto balsamico

Tataki di tonno in crosta di pistacchi con crema di mango

Polpo su crema di zucchine e patate con pomodorini confit

Siete in ritardo per una cena e volete portare un buon vino da bravi ospiti?

Ecco, qui troverete sicuramente la vostra nell’ampia scelta e a temperatura.

Ancora “in lavorazione” ma a breve nascerà anche sul sito una lista con tutte le bottiglie disponibili e tutte le schede con descrizioni dettagliate, per non sbagliare. Stay tuned.

Nel frattempo attivo nei prossimo giorni anche il servizio delivery grazie alla collaborazione con una società di consegne in tempo reale, tutte le info sulla pagina fb.

Una cena, una sosta in pieno centro a Bologna, un calice nei tavolini fuori sotto il portico o la tranquillità della sala interna.