Finalmente si torna a cucinare a pieno ritmo.
Torta di carote e noci.
Per quelle colazioni che sanno di buono.
Ingredienti:
220g di farina
280g di carote
100g di noci
180g Zucchero
130g Olio di semi
2 Uova
1/2 Bustina di Lievito per Dolci
Zucchero a velo
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Montate le uova intere e lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso.
– Continuando a montare incorporate l’olio di semi.
– Unite anche la farina ed il lievito, abbassate la velocità e continuate ad amalgamare.
– Lavate e pelate le carote. Grattugiatele fini con una grattugia.
– Tritate grossolanamente al coltello le noci.
– Unite le carote e le noci al composto e mescolate.
– Foderate uno stampo da circa 18cm di carta forno e riempite con l’impasto.
– Infornate per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino e a cottura terminate sfornate.
– Lasciate raffreddare la torta di carote e noci prima di toglierla dalla tortiera, spolverizzate di zucchero a velo e servitela.
