Non ho mai tradito la mia ricetta storica dei brownies lo sapete.
Ma questa andava assolutamente provata.
È strepitosa. L’ho presa dal libro delle ricette di New York e ho cambiato due ingredienti, credetemi sono esattamente i brownies che mangiavo in America, alti, chewy e super golosi!
Ingredienti:
125g di burro
325g di cioccolato fondente
25g di cacao amaro in polvere
265 di zucchero di cocco, in alternativa potete usare sia quello bianco semolato o di canna
60g di olio di semi di girasole
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 uova medie
3 tuorli
150g di farina 00
Un pizzico di sale
100g di nocciole sgusciate
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Sciogliete il burro ed il cioccolato a bagnomaria. Mescolate quando saranno sciolti ed unite anche il cacao amaro.
– In una boule sbattete con una frusta a mano l’olio, lo zucchero di cocco, la vaniglia, le uova intere ed i tuorli.
– Aggiungete anche la farina, il sale e mescolate in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati.
– Incorporate anche il cioccolato fondente e burro sciolto a bagnomaria sempre mescolando.
– Per ultime aggiungete le nocciole intere.
– Prendete uno stampo quadrato da 24cm, imburratelo ed infarinatelo o copritelo di carta forno. Versatevi l’impasto.
– Infornate per 35 minuti. Si dovrà creare sopra la crosticina e rimanere morbidi all’interno.
– Lasciate raffreddare prima di tagliare a quadretti e servire.
