Verdure al forno.

DI Chiara Maci | 17 Feb 2023

 

Un’idea golosissima per fare le verdure al forno.

Io avevo queste in casa ma potete scegliere quelle che avete da terminare o quelle che più vi ispirano :-).

Sono buonissime e veloci.

 

Ingredienti:

2 Zucchine

2 Carote

1 Melanzana

1 Finocchio

1/2 Cavolfiore viola non troppo grande

1/2 Cavolfiore bianco non troppo grande

1 pugno di olive taggiasche

1 bel pugno abbondante di frutta secca mista a scelta (io ho usato mandorle, pinoli, nocciole e noci. Potete variare come volete, ad esempio si possono aggiungere anche i pistacchi.)

5-6 Prugne secche

Uvetta q.b.

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino di sale

Olio extravergine di oliva

 

– Preriscaldate il forno a 180°.

– Lavate tutte le verdure e pelate le carote.

– Tagliatele tutte a cubetti non troppo piccoli.

– Mettetele in una ciotola ed aggiungete anche le olive taggiasche, la frutta secca che vi piace e avete a disposizione, l’uvetta e le prugne secche.

– Conditele con lo zucchero di canna, il sale, l’olio extravergine di oliva ed amalgamate bene il tutto.

– Ricoprite una teglia da forno di carta forno e disponetele.

– Infornate per 20 minuti.

– Sfornate e servite le verdure al forno.

 

 

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