I Tanghulu, il dolce tradizionale cinese ma che altro non sono se non gli spiedini di frutta caramellata che mangiavamo da piccoli facili facili e buonissimi.
Vi basterà solo avere un termometro da cucina in modo da poter misurare la temperatura corretta dello sciroppo 🙂
Io ho scelto di farli con le fragole perché sono forse il frutto migliore da caramellare.
Ingredienti:
1 confezione di fragole
100ml di acqua
200g di zucchero
15g di miele
– Pulite, lavate ed asciugate bene le fragole.
– Prendete gli stecchi da spiedini ed infilzatevi la frutta.
– Mettete tutti gli stecchi su un piatto e passate alla preparazione dello sciroppo.
– Mettete lo zucchero, l’acqua ed il miele in una pentola/casseruola, accendete il fuoco e portate a bollore senza mai mescolare. Dovrete raggiungere i 150gradi di temperatura.
– Quando inizierete a vedere sempre più bolle, iniziate quindi a misurare la temperatura con il termometro da cucina fino al raggiungimento della desiderata.
– Abbassate la fiamma e cominciate a ricoprire la frutta aiutandovi con un cucchiaio.
– Appoggiateli su un foglio di carta forno e lasciate qualche minuto a solidificare.
– Trascorso poco tempo i Tanghulu saranno pronti per essere mangiati.
