Dicembre: voglia di Natale. E quindi? DOLCI TIME!
Diciamo che parto con il mio compleanno e finisco con quello di Bianca 😉
A questi due in particolare sono molto affezionata poi.
Torta di riso della Zia Augusta, come solo lei la prepara, la adoro. E le Raviole di pasta frolla con marmellata di arance e cannella, un dolce tipico delle feste a Bologna e ripiene di quello che più vi piace, potete sbizzarrirvi!
Torta di riso
Ingredienti:
100g di riso
1l di latte
300g di zucchero
100g di mandorle
100g di cedro candito tritato
5 uova
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di amaretto
Per prima cosa fate cuocere il riso con il latte, inserite anche lo zucchero e mescolate.
Tagliate il cedro a pezzetti, tritate le mandorle grossolanamente e aggiungeteli al riso. .
Unite la vanillina e fate bollire fino ad ottenere una crema densa, lasciate quindi raffreddare per una decina di minuti.
Aggiungete quindi mezzo bicchierino di amaretto e le uova. Mescolate.
Imburrate una teglia, cospargete il fondo con lo zucchero (così in cottura diventerà caramello) e versate il composto.
Infornate a 180° per 55 minuti.
Ultimo passaggio! A cottura ultimata, lasciatela riposare un pochino, poi bucherellatela con uno stuzzicadenti e versate il rimanente amaretto.
Tagliatela a losanghe e servite.
Raviole di pasta frolla e marmellata
Ingredienti:
500g di Pasta frolla già pronta e congelata
330g di marmellata arancia e cannella
Lavorate, per ridarle plasticità, la frolla che avevate precedentemente preparato e congelato (la dose è 500g di farina per 250g di zucchero e 150g di burro).
Stendetela di uno spessore di circa 1cm, cospargetela con un po’ di frina e ricavate con un bicchiere (infarinate sempre il bordo) dei dischetti.
Mettete al centro dei dischetti un cucchiaino di marmellata. Io avevo preparato quella di arance e cannella per il ripieno ma potete scegliere quella che più vi piace 🙂 (io le adoro anche con cioccolato e pistacchi).
Chiudete a mezzaluna premendo sui bordi e infornate a 180° per un 15 minuti.
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
