Torta salata, la giusta via di mezzo tra un piatto sfizioso e completo e una ricetta “dell’ultimo minuto”, grazie alla semplicità e velocità di preparazione.
Magari per quegli improvvisi ospiti che arrivano a cena 🙂
Ingredienti:
1 pasta sfoglia o pasta brisè
600g di broccoli
300g di provola
1 uovo grande
3 cucchiai di parmigiano reggiano
Peperoncino
1 spicchio d’aglio
Sale
Pepe
Olio evo
Lavate accuratamente i broccoli, sciacquandoli due o tre volte.
Sbollentateli in acqua bollente leggermente salata per qualche minuto.
Scolateli e tirateli in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e una spolverata di peperoncino a piacere (o un pezzettino di quello fresco).
Regolate di sale e portate a cottura.
Nel frattempo tagliate in due parti la provola, una metà di nuovo a dadini e l’altra a fette.
In una ciotola capiente sbattete l’uovo con un pizzico di sale, unite i dadini di provola ed il parmigiano grattugiato.
Quando i broccoli saranno pronti e raffreddati amalgamateli al composto.
Su una teglia ricoperta di carta da forno stendete quindi il rotolo di pasta e bucherellatela con una forchetta.
Versate e livellate la vostra farcia e posizionate in superficie le fette di provola.
Rigirate i bordi della pasta ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, fino a doratura.
