Senza mandorle e senza burro.
Super morbida (anche troppo) e umida al punto giusto.
Perfetta per tutti, i vostri bimbi salteranno di gioia a colazione.
Fate solo attenzione: questa cake alle carote rischia di durare troppo poco 🙂
Ingredienti:
300g di carote
1 bustina di lievito vanigliato per dolci setacciato
100g di riccioli di cioccolato fondente
240g di farina setacciata
190g di zucchero semolato
160g di olio di semi (di arachidi)
3 uova
Per prima cosa preriscaldate il forno a 175°.
Pelate, lavate le carote e grattugiatele.
Frullatele unendo anche l’olio nel bicchiere del mixer. Il composto dovrà avere un aspetto cremoso.
Montate quindi le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate anche le carote e mescolate con attenzione per non smontare troppo l’impasto.
Versate i riccioli di cioccolato fondente nella quantità che più vi piace.
Amalgamate anche farina e lievito, entrambi setacciati.
Prendete uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato o coperto di carta forno e versatevi l’impasto.
Spolverizzate quindi su tutta la superficie un po’ di zucchero semolato.
Mettete in forno e fate cuocere per 45 minuti.
Prova stecchino per assicurarsi che la cake alle carote sia pronta e via!
