Strozzapreti al pesto di pistacchi e trota affumicata.

DI Chiara Maci | 6 Giu 2012

 

La pasta più rapida del mondo?

Si, quando il tempo manca. Ma non puoi fare brutta figura con il tuo amico Carlo che alle 14 bussa alla tua porta. O meglio, che hai invitato a pranzo, ma non hai ancora cucinato nulla.

E allora, il frigorifero di mammaepapà aiuta, sempre.

Prosciutto di trota. Cus’è? Un pesto si fa al volo. E la pasta, beh, in questa casa non manca mai.

Risultato ottimo.

Il pesto con la sua tendenza dolce, la trota con l’affumicato e lo strozzaprete con quel nodino croccante che tanto mi piace.

La rifate anche voi?

Ingredienti:

400 gr di strozzapreti

4 fette di prosciutto di trota affumicata

100 gr Pistacchi di Bronte

Olio evo

Sale

Pepe

Sminuzzate i pistacchi e con un mortaio “pestate” il composto, aggiungendo olio, sale e pepe.

Fate cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il pesto di pistacchi. Servite con filettini di trota “on the top”.

Ve.lo.ci.ssi.ma!!!

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