Fra temporali e vento gelido, alternati a giornate estive, questa primavera a Milano sono nati tantissimi nuovi locali.
Ecco qui i più interessanti:
LOCANDA PERBELLINI (Milano, via della Moscova 25)
Giancarlo Perbellini (2 stelle Michelin nel ristorante di Verona), apre la sua locanda con un menu che propone i piatti-simbolo della tradizione milanese insieme ad altre ricette che esaltano la qualità delle materie prime di tutta Italia.
Massimizzazione estetica, rivisitazione di ricette e consistenze, gusti semplici e freschi.
Qualche esempio?
Battuta di Fassona e aceto di Modena, Insalata tiepida di spaghetti alla carbonara e Milanese alla farina di fagioli.
Porzioni piccole, per poter “assaggiare” un po’ di tutto.
Menu dei dolci: un divertente origami!
LA TORRE – FONDAZIONE PRADA (Milano, Largo Isarco 2)
Suddivisa in due aree: il bar e il ristorante.
Ha appena inaugurato “Torre” al piano più alto della Fondazione Prada in un ambiente caratterizzato dal contrasto tra le ampie vetrate a tutta altezza, che offrono una vista inedita della città di Milano, ed i toni caldi del parquet.
Il ristorante è arredato con pezzi originali del Four Season Restaurant di New York.
La proposta gastronomica del ristorante Torre prevede un menù autenticamente italiano ispirato alle migliori tradizioni regionali.
SHIMOKITA (Milano, via Archimede 14)
Ha aperto da qualche settimana Shimokita, ristorante che propone tapas giapponesi e drink creativi.
Questo si prospetta essere uno dei locali più cool della movida milanese.
Dal proprietario del Canteen Milano nasce questo locale sotterraneo, muri di mattoni quasi totalmente dipinte da graffiti colorati, luci a neon, sedie colorate.
Shimokita è impattante, kaleidoscopico, avvolge e ingloba all’interno di una narrazione fumettistica, che include tutti i personaggi più classici della cultura manga.
La cucina è facile, veloce e “da condividere”, come impone la tradizione delle tapas. Tacos, rolls, spiedini, tartare e tanto altro.
Di Giulia Gattiglia
